드립커피와 아메리카노 차이, 같은 원두인데 맛이 다른 이유

카페에서 메뉴를 보다 보면 아메리카노와 드립커피를 함께 판매하는 곳이 있습니다. 둘 다 우유나 시럽을 넣지 않은 검은색 커피라 겉으로 보기에는 비슷하지만, 실제로 마셔보면 향이나 맛이 다르게 느껴질 때가 있습니다.

 

드립커피와 아메리카노의 가장 큰 차이는 커피를 추출하는 방식입니다. 아메리카노는 에스프레소를 먼저 추출한 뒤 물을 더해 만들고, 드립커피는 분쇄한 원두에 물을 부어 필터를 통과시키면서 커피를 추출합니다.

 

같은 원두를 사용하더라도 추출 방식에 따라 맛과 향, 입안에서 느껴지는 질감이 달라질 수 있습니다. 드립커피와 아메리카노 중 무엇을 주문해야 할지 고민된다면 단순히 '진한 커피와 연한 커피'로 구분하기보다 두 커피가 만들어지는 과정부터 이해하는 것이 좋습니다.

드립커피와 아메리카노는 추출 방식이 다릅니다

아메리카노를 만들기 위해서는 먼저 에스프레소를 추출해야 합니다. 곱게 분쇄한 원두에 뜨거운 물을 압력을 이용해 통과시키면 소량의 에스프레소가 만들어집니다. 여기에 물을 더한 것이 우리가 흔히 마시는 아메리카노입니다.

 

반면 드립커피는 분쇄한 원두를 필터에 담고 위에서 물을 부어 추출합니다. 물이 원두 사이를 지나면서 여러 성분을 녹여내고, 필터를 통과해 아래로 떨어진 커피를 그대로 마시는 방식입니다.

 

따라서 아메리카노는 에스프레소를 추출한 뒤 물로 희석하는 과정이 있고, 드립커피는 물이 원두를 통과하는 과정 자체가 한 잔의 커피를 만드는 추출 과정이라고 볼 수 있습니다.

 

두 커피 모두 원두와 물을 사용하지만 물이 원두와 만나는 방식과 추출 시간이 다르기 때문에 결과도 달라질 수 있습니다.

 

드립커피와 아메리카노 차이, 같은 원두인데 맛이 다른 이유

같은 원두인데도 맛이 다르게 느껴지는 이유

커피의 맛은 원두만으로 결정되지 않습니다. 원두를 얼마나 굵게 갈았는지, 물의 온도는 어느 정도인지, 물과 원두가 얼마나 오랫동안 접촉하는지와 같은 추출 조건도 영향을 줍니다.

 

에스프레소는 압력을 이용해 비교적 짧은 시간에 커피를 추출합니다. 반면 일반적인 드립 방식은 물이 원두층을 지나 필터를 통과하

면서 추출이 이루어집니다.

 

특히 종이 필터를 사용하는 드립커피는 커피에 포함된 오일과 미세한 입자의 일부가 필터에 걸러집니다. 이 때문에 입안에서 비교적 깔끔한 질감으로 느껴질 수 있습니다.

 

하지만 드립커피는 무조건 부드럽고 아메리카노는 무조건 강하다고 말할 수는 없습니다. 사용하는 원두와 추출 조건, 물의 양에 따라 맛은 얼마든지 달라질 수 있기 때문입니다.

 

같은 원두를 드립과 에스프레소 방식으로 각각 추출했을 때 서로 다른 커피처럼 느껴질 수 있는 것도 이러한 이유입니다.

드립커피가 아메리카노보다 연한 것은 아닙니다

처음 드립커피를 접하면 색이나 질감 때문에 아메리카노보다 연한 커피라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 두 커피를 단순히 진하다와 연하다로 구분하는 것은 정확하지 않습니다.

 

아메리카노는 에스프레소에 넣는 물의 양에 따라 농도가 달라집니다. 같은 양의 에스프레소라도 물을 적게 넣으면 강하게 느껴지고, 물을 많이 넣으면 상대적으로 부드럽게 느껴질 수 있습니다.

 

드립커피도 마찬가지입니다. 한 잔을 만들 때 사용하는 원두의 양과 물의 양, 분쇄 굵기와 추출 시간 등에 따라 농도와 풍미가 달라집니다.

 

따라서 드립커피라는 이유만으로 아메리카노보다 연하다고 판단하기보다는 서로 다른 방식으로 추출한 커피라고 이해하는 편이 좋습니다.

카페인은 드립커피와 아메리카노 중 어느 쪽이 많을까

두 커피의 차이를 알아볼 때 카페인 함량도 많이 궁금해하는 부분입니다.

 

에스프레소는 적은 양에 커피 성분이 진하게 들어 있기 때문에 아메리카노가 드립커피보다 카페인이 많다고 생각할 수 있습니다. 하지만 한 잔 전체를 기준으로 하면 어느 한쪽의 카페인이 항상 많다고 단정하기 어렵습니다.

 

아메리카노는 매장마다 사용하는 에스프레소 샷의 수가 다르고, 드립커피 역시 사용하는 원두의 양과 완성되는 음료의 양이 다릅니다. 원두 종류와 추출 조건도 카페인 함량에 영향을 줄 수 있습니다.

 

따라서 카페인 섭취량을 조절해야 한다면 커피 종류만 보고 판단하는 것보다 해당 카페가 제공하는 카페인 정보를 확인하는 것이 정확합니다.

 

'맛이 진하면 카페인이 많다'고 생각하는 것도 주의해야 합니다. 우리가 느끼는 쓴맛이나 강한 풍미와 한 잔에 들어 있는 실제 카페인 양은 같은 개념이 아닙니다.

드립커피를 처음 주문한다면 어떻게 고르면 좋을까

드립커피를 판매하는 카페에서는 여러 종류의 원두 가운데 하나를 선택할 수 있는 경우가 있습니다. 원두 이름과 함께 과일, 견과류, 초콜릿처럼 다양한 표현이 적혀 있으면 처음에는 오히려 선택하기 어렵게 느껴질 수 있습니다.

 

이럴 때 모든 설명을 이해할 필요는 없습니다. 평소 좋아하는 커피가 산뜻한 쪽인지, 고소하고 묵직한 쪽인지 정도부터 생각하면 선택이 쉬워집니다.

 

산미가 강한 커피를 좋아하지 않는다면 직원에게 "산미가 적고 고소한 쪽으로 추천해 주세요"라고 이야기할 수 있습니다. 반대로 평소와 다른 커피를 마셔보고 싶다면 산뜻한 느낌의 원두를 추천받는 것도 방법입니다.

 

드립커피는 원두의 특징을 비교해 보는 재미가 있지만 처음부터 전문적인 용어를 알아야 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 몇 번 마셔보면서 자신에게 편하게 느껴지는 맛을 찾아가는 것으로 충분합니다.

드립커피와 아메리카노 선택할 때 기억할 점

드립커피와 아메리카노는 재료만 보면 원두와 물이라는 공통점이 있지만 한 잔을 만드는 과정에는 분명한 차이가 있습니다.

 

아메리카노는 압력을 이용해 추출한 에스프레소에 물을 더해 만들고, 드립커피는 분쇄한 원두에 물을 부어 필터를 통과시키며 추출합니다. 이러한 차이가 향과 맛, 질감에도 영향을 줍니다.

 

드립커피가 무조건 연한 것도 아니고 아메리카노가 항상 카페인이 많은 것도 아닙니다. 실제 결과는 사용하는 원두와 양, 물의 양과 추출 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

 

평소 아메리카노만 마셨다면 드립커피를 한 번 선택해 같은 커피가 추출 방법에 따라 어떻게 다르게 느껴지는지 경험해 보는 것도 좋습니다. 커피를 어렵게 공부하지 않아도 자신에게 잘 맞는 맛을 하나씩 알아가는 것만으로 충분히 커피를 즐길 수 있습니다.