로스팅1 원두 로스팅의 역사와 로스팅 정도에 따른 커피 맛의 차이 커피를 마시다 보면 같은 아메리카노인데도 어떤 커피는 부드럽고 고소하게 느껴지고, 어떤 커피는 쌉쌀하고 진한 맛이 강하게 느껴질 때가 있습니다. 원두의 종류도 영향을 주지만 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 과정 중 하나가 바로 로스팅입니다. 저도 예전에는 커피 원두가 원래부터 지금처럼 짙은 갈색인 줄 알았습니다. 그런데 커피에 대해 조금씩 알아보면서 생두를 볶는 과정에서 색과 향이 크게 달라진다는 것을 알게 되었습니다. 평소 아무 생각 없이 마셨던 커피에도 여러 과정이 있다는 점이 흥미롭게 느껴졌습니다. 이번 글에서는 커피 로스팅이 무엇인지부터 로스팅 기술이 어떻게 발전해 왔는지, 그리고 로스팅 정도에 따라 커피의 맛과 향이 어떻게 달라지는지 알아보겠습니다.커피 로스팅이란 무엇일까?로스팅은 커피 생두에.. 2026. 9. 5. 이전 1 다음
