전체 글26 콜드브루와 아이스 아메리카노 차이, 맛과 카페인은 어떻게 다를까 차가운 커피를 주문할 때 가장 익숙한 메뉴는 아이스 아메리카노입니다. 그런데 카페 메뉴판을 보면 비슷한 색의 콜드브루가 따로 있어 어떤 차이가 있는지 궁금해질 수 있습니다. 둘 다 얼음을 넣어 차갑게 마시는 검은색 커피지만 만드는 과정은 상당히 다릅니다. 콜드브루와 아이스 아메리카노 차이의 핵심은 커피를 차갑게 마신다는 데 있지 않습니다. 아이스 아메리카노는 뜨거운 물과 압력을 이용해 추출한 에스프레소를 물과 얼음에 섞어 만들고, 콜드브루는 비교적 낮은 온도의 물로 오랜 시간 커피를 추출하는 방식입니다. 추출 방법이 다르면 같은 원두를 사용하더라도 맛과 향이 다르게 느껴질 수 있습니다. 여기에 카페인 함량까지 단순히 비교하기 어려운 이유가 있습니다. 두 메뉴를 고를 때 알아두면 좋은 차이를 하나씩 정리했.. 2026. 10. 3. 베이글은 왜 쫄깃할까? 일반 빵과 식감이 다른 이유 베이글을 먹어보면 식빵이나 모닝빵과는 확실히 다른 식감이 느껴집니다. 겉부분에는 어느 정도 탄력이 있고, 안쪽은 부드럽기만 하기보다는 씹을수록 쫄깃한 느낌이 살아 있습니다. 베이글이 쫄깃한 이유는 단순히 반죽을 오래 치대기 때문만은 아닙니다. 베이글은 비교적 단단한 반죽을 사용하고, 오븐에 굽기 전에 반죽을 물에 데치는 독특한 과정을 거칩니다. 이 과정들이 함께 작용하면서 베이글 특유의 식감이 만들어집니다. 같은 밀가루로 만든 빵인데 베이글은 왜 이렇게 식감이 다른지, 굽기 전에 물에 넣는 이유는 무엇인지, 베이글을 고를 때 자주 보이는 종류에는 어떤 차이가 있는지 하나씩 정리했습니다.베이글이 쫄깃한 이유는 반죽부터 다릅니다베이글의 식감을 이해하려면 먼저 반죽을 살펴볼 필요가 있습니다. 빵의 기본 재료에.. 2026. 10. 1. 디카페인 커피는 어떻게 카페인을 제거할까? 일반 커피와 차이 커피는 좋아하지만 카페인 섭취가 신경 쓰일 때 디카페인 커피를 찾게 됩니다. 이름만 보면 카페인이 전혀 들어 있지 않은 커피처럼 느껴지지만, 실제로는 일반 커피와 마찬가지로 커피 원두를 사용하고 카페인을 줄이는 별도의 과정을 거쳐 만들어집니다. 그래서 처음 디카페인 커피를 선택할 때는 궁금한 점이 많습니다. 카페인을 어떻게 빼내는지, 일반 커피와 맛은 얼마나 다른지, 디카페인이라면 카페인이 완전히 없는 것인지도 헷갈리기 쉽습니다. 오늘은 디카페인 커피가 만들어지는 과정부터 대표적인 카페인 제거 방법, 일반 커피와의 차이, 제품이나 카페 메뉴를 선택할 때 확인하면 좋은 부분까지 정리했습니다.디카페인 커피는 어떻게 만들어질까?디카페인 커피도 처음부터 카페인이 없는 특별한 원두를 사용하는 것은 아닙니다. 일반.. 2026. 10. 1. 크루아상은 왜 겹겹이 바삭할까? 결이 생기는 원리와 식감의 비밀 크루아상을 반으로 잘라보면 일반적인 빵과는 다른 단면이 보입니다. 속이 하나로 이어져 있기보다 얇은 결이 여러 겹으로 나뉘어 있고, 잘 구워진 크루아상은 겉은 바삭하면서 안쪽은 부드럽고 가벼운 식감을 냅니다. 크루아상의 이런 특징은 단순히 버터를 많이 넣어서 생기는 것이 아닙니다. 반죽 사이에 버터층을 만들고 여러 번 접고 펴는 과정이 필요하며, 이후 발효와 굽는 과정까지 제대로 이어져야 우리가 알고 있는 크루아상의 층이 만들어집니다. 평범해 보이는 크루아상 한 개 안에는 생각보다 복잡한 원리가 숨어 있습니다. 크루아상의 결은 어떻게 만들어지는지, 오븐에서는 어떤 변화가 일어나는지 알면 겹겹이 갈라지는 독특한 식감을 이해하기 쉬워집니다.크루아상의 겹은 반죽과 버터층에서 시작됩니다크루아상 특유의 층을 만드.. 2026. 9. 30. 드립커피와 아메리카노 차이, 같은 원두인데 맛이 다른 이유 카페에서 메뉴를 보다 보면 아메리카노와 드립커피를 함께 판매하는 곳이 있습니다. 둘 다 우유나 시럽을 넣지 않은 검은색 커피라 겉으로 보기에는 비슷하지만, 실제로 마셔보면 향이나 맛이 다르게 느껴질 때가 있습니다. 드립커피와 아메리카노의 가장 큰 차이는 커피를 추출하는 방식입니다. 아메리카노는 에스프레소를 먼저 추출한 뒤 물을 더해 만들고, 드립커피는 분쇄한 원두에 물을 부어 필터를 통과시키면서 커피를 추출합니다. 같은 원두를 사용하더라도 추출 방식에 따라 맛과 향, 입안에서 느껴지는 질감이 달라질 수 있습니다. 드립커피와 아메리카노 중 무엇을 주문해야 할지 고민된다면 단순히 '진한 커피와 연한 커피'로 구분하기보다 두 커피가 만들어지는 과정부터 이해하는 것이 좋습니다.드립커피와 아메리카노는 추출 방식이.. 2026. 9. 30. 대구 아고아커피팩토리 방문 후기, 목욕탕을 개조한 카페의 커피와 주차 정보 대구에 내려갈 때마다 자연스럽게 들르는 카페가 있습니다. 바로 엄마 집 앞에 있는 아고아커피팩토리입니다.이곳은 저에게 조금 특별한 장소입니다. 지금의 카페가 생기기 전, 오래된 목욕탕이 있던 시절부터 알고 있는 곳이기 때문입니다. 처음 목욕탕 자리에 카페가 생겼을 때는 '여기에 카페가 생겨서 장사가 잘될까?'라는 생각도 했습니다. 그런데 몇 년이 지난 지금은 제가 대구에 갈 때마다 찾는 단골 카페가 됐습니다. 2026년 추석에도 대구에 머무는 동안 두세 번 방문했습니다. 오늘은 직접 여러 번 방문하면서 느낀 커피 맛과 층별 공간, 방문 전에 알아두면 좋은 주차 정보를 소개해 보겠습니다. 오래된 목욕탕이 카페로 바뀐 특별한 공간아고아커피팩토리 건물에는 'AGOA COFFEE FACTORY'라는 이름이 적혀.. 2026. 9. 29. 이전 1 2 3 4 5 다음
